Ձկան ուտեստներ երեխաների համար. «Ձկան սեղան»

Պոլոկը ծովերի և Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում ձկնաձկան ընտանիքից ամենատարածված ձուկն է: Այս համեղ ձուկը Ռուսաստանում և ամբողջ աշխարհում ամենահայտնի ապրանքներից մեկն է:

Pollock ֆիլեը հարուստ է ֆոսֆորով, յոդով և վիտամիններով, իսկ pollock լյարդը պարունակում է ավելի շատ վիտամին A, քան հայտնի ձողաձկան լյարդը: Pollock-ը յոդի և սպիտակուցի իսկական գանձարան է, որը շատ հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։

Այս ձուկը շատ օգտակար է երեխաների համար, հատկապես նրանց կյանքի առաջին մի քանի տարիներին՝ օրգանիզմի ակտիվ աճի շրջանում։ Պոլոկ ուտելը շատ կարևոր է հղիների և երիտասարդ կերակրող մայրերի համար: Բացի այդ, pollock ուտեստները հեշտ են պատրաստվում և շատ համեղ: Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկափոշի` ամենահայտնի և ամենաառողջ ձկներից մեկը:

Քանի որ ծաղկեփունջը համեղ պատրաստելը դժվար գործ չէ (նույնիսկ յուղով տապակած ծաղկեփունջն արդեն ախորժելի ուտեստ է դառնում), մենք ուշադրություն կդարձնենք այս ձկան պատրաստման օրիգինալ և անսովոր բաղադրատոմսերին։

Ինչպես պատրաստել pollock-ը ջեռոցում բանջարեղենով և թթվասերով

• Pollock - 1 մեծ ձուկ;
• Սոխ - 2 սոխ;
• Գազար - 2 հատ;
• Թթվասեր ըստ ճաշակի (լավագույնը `3-4 ճաշի գդալ);
• արևածաղկի ձեթ
• Աղ, համեմունքներ ձկան համար (կարող եք օգտագործել հատուկ կիտրոնի համեմունքներ):

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակել սոխն ու գազարը արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի:
2. Ծաղկեփունջը մաքրել մռութներից, կտրել լողակները, գլուխն ու պոչը, դիակը մանր կտրատել։
3. Ձկան կտորները դնել թավայի կամ հաստ հատակով ամանի մեջ, վրան ցանել տապակած սոխ ու գազար, աղ ու համեմունք ցանել ըստ ճաշակի։ Ձկան վրա թթվասեր լցնել և ամեն ինչ կես ժամով դնել ջեռոցում:
4. Պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել փոշու ֆիլե

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Pollock ֆիլե - 400 գ;
• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Կաթ - 250 մլ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կիտրոն - համտեսել;
• Բուսական յուղ;
• Թարմ կանաչի - համտեսել;
• Աղ, պղպեղ, ձկան համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մի բաժակ սառը կաթի մեջ ավելացնել աղը, ձվի դեղնուցն ու ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
2. Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը և խառնել կաթի խառնուրդին։
3. Փոշու ֆիլեն մանր կտրատել, աղ, պղպեղ և համեմունքներ ցանել, յուրաքանչյուրը թաթախել ստացված խմորի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ (մեծ քանակությամբ)։ Տապակը պետք է մանրակրկիտ տաք լինի, նախքան դրա մեջ փոշու կտորներ ավելացնելը:
4. Պատրաստի տապակած ֆիլեը դնել ափսեի մեջ, զարդարել կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել բեկոնի ձուկը բեկոնով

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Pollock - 500 գրամ;
• Խոզի ճարպ - 70-80 գրամ;
• Սոխ - 2 սոխ;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Ձկան արգանակ - 250 մլ;
• Կարագ (կարելի է օգտագործել մարգարին) - 2 ճ.գ. լ.
• Թարմ կանաչի (կանաչ սոխ, մաղադանոս) - համտեսել;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ծաղկեփունջը մաքրել մռութներից, գլուխներն ու լողակները կտրել դիակից և կտրատել մանր կտորների։ Կտորները համեմել աղով և պղպեղով։
2. Բեկոնը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը:
3. Կտրել սոխը օղակների մեջ, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով: Ամեն ինչ ավելացնել բեկոնին և մի փոքր տապակել։
4. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և ձկան արգանակը։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ 10 րոպե։
5. Ձկան կտորները դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։
6. Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Pollock-ը ոչ հավակնոտ և էժան ձուկ է, որը հասանելի է յուրաքանչյուր ընտանիքի: Այն պատրաստվում է շատ արագ, չունի հատուկ ձկան բուրմունք, ինչի պատճառով էլ այն սիրում են նույնիսկ երեխաները։ Բացի այդ, pollock-ը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր բանջարեղենների, պանրի և սնկերի հետ: Մենք առաջարկում ենք ծաղկեփնջի ֆիլեի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Ձկան նուրբ կտորները հեշտ է եփել տապակի մեջ: Արդյունքը ձուկ է ոսկե փխրուն ընդերքով, որը հալվում է ձեր բերանում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզ, այն կարելի է ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Կես կիլոգրամ ցողուն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի զույգ հավի ձու;
• ալյուր - կես բաժակ;
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց:
• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ:

Pollock-ի ֆիլեը պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, այս կերպ ձուկը կպահպանի իր ողջ համն ու օգտակար հատկությունները: Մեզ մնում է ամեն ինչ պատրաստել տապակելու համար։

1. Դա անելու համար ձվերը հարում ենք աղով և պղպեղով:
2. Տապակը տաքացնել բուսայուղով։
3. Ծաղկի կտորները թաթախեք ձվի մեջ, իսկ հետո ալյուրի մեջ և դրեք տապակի մեջ։
4. Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա՝ պատրաստվելուց հետո շրջել։
5. Պատրաստի ձուկը ձեռք է բերում ոսկե գույն և ախորժելի ընդերք։

Պոլոկը հաճելի թթվայնություն ձեռք կբերի, եթե տապակելուց առաջ վրան կիտրոնի հյութ լցնես։

Ինչպե՞ս համեղ ձուկ պատրաստել ջեռոցում:

Pollock-ը համարվում է դիետիկ ձուկ, և այդ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում ուտել բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են մարզվել: Այս ձկան սպիտակուցը շատ արժեքավոր է, բայց միևնույն ժամանակ հեշտ մարսվող։ Հիմնական բանը ձուկն առանց ճարպի տապակելն է։ Դիետիկ ծաղկեփնջի պատրաստման համար առաջարկում ենք օգտագործել ջեռոցը և ճաշատեսակի մեջ ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և սոխ։

Թարմ նեխուրն ու մաղադանոսը իդեալական հավելում են ձկներին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• pollock ֆիլե - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձուկը դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Աղ ու պղպեղ ավելացնենք։ Կծու կտորների վրա բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը դնել և ամեն ինչի վրա թթվասեր լցնել: Ձուկը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ ձուկը կարմրի։ Ծառայել գազարով, չերի լոլիկով և թարմ դեղաբույսերի մեծ փունջով:

Պարզ նախուտեստ՝ ցողունի ֆիլե խմորի մեջ

Pollock-ի ֆիլեը խմորի մեջ հիանալի նախուտեստ է, որը միշտ առաջինը թռչում է և երբեք չի ձանձրանում: Խմորը կարող է լինել ցանկացած բան՝ գարեջուր, կաթ կամ թթվասեր: Ընտրեք ձեր տարբերակը, և մենք առաջարկում ենք մատչելի գներով կեֆիր: Այս խմորը օդային է ստացվում, որի քաղցր և թթու համը հիանալի ներդաշնակվում է ձկան հետ։

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիր - մի բաժակ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - կես բաժակ;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• Խմորն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե խմորին մի փոքր (դեսերտ գդալ) շաքարավազ ավելացնեք։

Խմորը խառնել կեֆիրից, ալյուրից և ձվերից։ Հետևողականությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Ծաղկի ֆիլեը կտրատում ենք լուցկու տուփից մի փոքր ավելի մեծ կտորների։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Պետք չէ ձեթը խնայել, քանի որ հակառակ դեպքում ձուկը հավասարաչափ չի եփվի։ Ձուկը թաթախեք խմորի մեջ, գցեք տապակի մեջ և արագ տապակեք երկու կողմից։ Պատրաստի կտորները դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ այն կկլանի ավելորդ ճարպը։ Մենք ձուկը տաք կամ սառը ենք ուտում, որը դուք նախընտրում եք: Պոլոկը խորովածի սոուսով խմորի մեջ շատ համեղ է։

Շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

Pollock-ի ֆիլեը դանդաղ կաթսայում իդեալական ընտրություն է նիհարող աղջիկների համար։ Ճաշատեսակն իդեալական է սննդաբանների տեսակետից, և այս փոշու համը չի զիջում թանկարժեք ձկների բազմաթիվ տեսակներին։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• pollock ֆիլե - 700 գ;
• կիտրոնի հյութ.

Մարինացրեք ձուկը կիտրոնի հյութի մեջ։ Այս կերպ այն նույնիսկ աղ չի պահանջի, ինչը շատ կարևոր է յուրաքանչյուրի համար, ով նիհարում է։ Multicooker-ում մենք կպատրաստենք հատուկ գրիլ (այն միշտ գալիս է սարքի հետ): Բազմամանի հատակին ջուր լցնել, քերիչը յուղով քսել և վրան ձկան կտորներ դնել։ Փակեք կափարիչը և սահմանեք ձկան ռեժիմը: Սպասում ենք պատրաստման ավարտի ազդանշանին. ցողունը կարելի է մատուցել։

Նման ձկների լավագույն ուղեկցորդը բրոկկոլին կամ ծաղկակաղամբն է, որոնք նույնպես հեշտ է գոլորշիացնել։

Շոգեխաշած բանջարեղենով և թթվասերով

Տապակի մեջ շոգեխաշած ծաղկեփունջը կարելի է պատրաստել ցանկացած բանջարեղենով։ Ամառային սեզոնին հիանալի է ճաշատեսակը լրացնել հասած լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, երիտասարդ գազարով և սոխով:

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 լոլիկ;
• 3 փոքր գազար;
• խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• մեծ սոխ;
• կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բայց նման ճաշատեսակի լավագույն համեմունքը սովորական աղացած սեւ պղպեղն է։

1. Տապակել ձուկը տապակի մեջ և մի կողմ դնել կտորները։
2. Լցնել շերտերով կտրատած բանջարեղենը կաթսայի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի:
3. Բանջարեղենը միացնում ենք ձկան հետ, ամեն ինչի վրա թթվասեր ենք լցնում, թողնում ենք եռա ու անմիջապես անջատում ենք։
4. Թողեք ուտեստը մի փոքր սառչի և մատուցեք։

Այս ծաղկեփունջը հիանալի կերպով համադրվում է հնդկաձավարի, բրնձի հետ և բառացիորեն հալվում է բերանում։ Լավ է տաք և սառը։

Ֆիլե կոտլետներ

Pollock կոտլետները զարմանալիորեն հյութալի և նուրբ են ստացվում։ Քանի որ pollock-ը չունի արտահայտված բուրմունք, նույնիսկ բծախնդիր երեխաները սիրում են կոտլետներ, այդ իսկ պատճառով նման կոտլետները հաճախ ընդգրկվում են մանկապարտեզների ճաշացանկում:

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• pollock ֆիլե - 800 գ.
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սպիտակ հացի կեղև;
• կաթ - 100 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության գործընթացը հատուկ հմտություն չի պահանջում.

1. Ֆիլեն անցնում ենք մսաղացով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ։
2. Աղացած մսին ​​ավելացնել սոխը, կաթի մեջ թաթախված հացի ընդերքը, հարել հավի ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
3. Փոքր կոտլետներ ձևավորեք։
4. Տաքացնել տապակը, ձկան կտորները դնել տաք բուսայուղի մեջ և տապակել երկու կողմից։

Պատրաստի կոտլետները դրեք հարթ ուտեստի վրա։ Ծառայել դրանք կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ խոտաբույսերով և թթու վարունգով:

Բուսական մարինադի տակ

Փոլոքի ֆիլեը ջեռոցում կարելի է եփել սոխի, գազարի և լոլիկի բուսական մարինադով: Արդյունքը զարմանալի ուտեստ է, որը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը: Համը հատկապես հարուստ է դառնում հաջորդ օրը, երբ ձուկն ու մարինադը թաթախված են միմյանց հյութով։

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• գազար - 3 խոշոր արմատային բանջարեղեն;
• սոխ - 2 հատ;
• pollock ֆիլե - 700 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ;
• կծում 5% - 3 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ քացախի և տոմատի մածուկի ավելացումով։ Ծաղկեփունջը դնել թխման ամանի մեջ, աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի: Վերևում տարածեք բուսական մարինադի առատ շերտ և ծածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով:

Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել սառեցված վիճակում։ Մարինացված ձուկը հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի և ծաղկակաղամբի խյուսի հետ։

Տապակած կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Ֆիլեից կարելի է հիանալի ուտեստ պատրաստել՝ ձկան և կարտոֆիլի պանրի կեղևի տակի տապակ։ Մեծահասակներին և երեխաներին դուր է գալիս այս տապակը, և այն հեշտ է պատրաստել ընթրիքին, քանի որ դրա պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 4 խոշոր պալար;
• սոխ - 1 հատ;
• pollock ֆիլե - 600 գ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 60 գ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• ցանկացած կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մենք այն կպատրաստենք այսպես.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Եռացրեք ջրի մեջ 5 րոպե, ապա դրեք քամոցի մեջ և լցրեք սառը ջրով (դա անմիջապես կդադարեցնի եփման գործընթացը)։
2. Ծաղկեփունջը կտրատում ենք բարակ շերտերով, մարինացնում ենք մայոնեզի կամ թթվասերի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Թխելու ամանի մեջ դնել կարտոֆիլի շերտը, վրան՝ սոխի շերտը և տապակած սոխը։ Վերջին շերտը կրկին կարտոֆիլն է լինելու։
5. Ամեն ինչ քսել մայոնեզով և տապակը դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Թխել մինչև կարտոֆիլը ոսկեգույն դառնա (մոտ 20 րոպե):

Թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ կաթսայի վրա ցանել քերած պանրի շերտը և թողնել, որ այն հալվի։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը կտրատել պատրաստ լինելուց 15 րոպե հետո, այսպես կաթսան չի քանդվի։ Ծառայել այն խոտաբույսերով, թթու վարունգով կամ թարմ սեզոնային բանջարեղենով:

Պանրի ապուր

Պանրով ձկան ապուրը հեշտ առաջին ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում և նույնիսկ ավելի արագ ուտել: Այն պատրաստելու համար պետք է փնտրել լավ որակի հատուկ «ապուր» վերամշակված պանիր, իսկ գուցե սնկի կտորներով։

Էլ ինչ պետք է պատրաստել.

• pollock ֆիլե - 500 գ.
• կարտոֆիլ - 3 պալար;
• մի փունջ մաղադանոս:

Դուք չպետք է եփել pollock ապուր ապագա օգտագործման համար, այն կորցնում է իր համը: Օպտիմալ չափաբաժինը հաշվարկվում է մեկ կամ երկու անգամ:

1. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, իսկ այդ ընթացքում ֆիլեն մանր կտրատել։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Մենք այն նախ դնում ենք տապակի մեջ. ծաղկեփունջը գրեթե ակնթարթորեն եփվում է, և եթե այն շատ շուտ դնեք, այն ժամանակ կունենա քանդվելու:
4. Երբ կարտոֆիլը փափկի, վրան ավելացրեք ձուկը և հալած պանիրը տաք արգանակի մեջ լուծեք։
5. Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, համտեսել աղը և անջատել մեր ապուրը։ Նա պատրաստ է։

Այս առաջին ուտեստը մենք ուտում ենք սխտորով բլիթներով կամ սև հացով։

Կորեական ֆիլե խե

Ծաղկի ֆիլեը կարող եք պատրաստել շատ անսովոր ձևով՝ կծու նախուտեստի տեսքով: Այս ձուկը ծառայում է որպես ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք և շատ սիրված է տղամարդկանց կողմից։ Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ համեմունքների փաթեթ կորեական գազարի համար, քացախ 9% - 3 ճ.գ. լ, բուսական յուղ - 100 մլ, մեխակ սխտոր:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ծաղկի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Ավելացնել համեմունքներ «Կորեական ոճով»:
3. Քամել մի պճեղ սխտոր:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և հենց որ ծուխ հայտնվի, ավելացրեք քացախ։
5. Ինքներդ կարգավորեք քացախի քանակը՝ կծու սիրողները կարող են ավելացնել կամ հակառակը։
6. Ձկան վրա լցնել տաք բուսական յուղ և քացախ։
7. Խառնել։
8. Վերևում տեղադրեք մի փոքր սեղմիչ (օրինակ, ափսե):
9. Տեղադրել սառնարանում գիշերը։

Ձուկը պետք է նստի և մանրակրկիտ ներծծվի մարինադի մեջ: Այն մատուցում ենք տոնական սեղանին կամ պարզապես որպես հավելում ցանկացած անթթխմոր ապուրի։ Պելմենիով հավի ապուրի այս կծու նախուտեստը շատ համեղ է։

Ինչպես տեսնում եք, ծաղկաբույլը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Նրա ֆիլեի հիմնական առավելությունն այն է, որ կարիք չկա ձուկը կտրատել, հեռացնել ընդերքը, կեղևազատել և ոսկորները հեռացնել։ Միակ բանն այն է, որ կարեւոր է ճիշտ դիակ ընտրելը։ Դրա վրա չպետք է լինի հաստ սառցե ընդերք, հակառակ դեպքում ձուկը կհալվի, և դուք կտեսնեք, որ կտորը շատ փոքր է: Փորձեք, ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և ավելի հաճախ կազմակերպեք ձկան օրեր ձեր սիրելիների համար։ Բարի ախորժակ.

Pollock-ը ցածր յուղայնությամբ ձուկ է և հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Մթերքի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար այն կշոգեխաշենք և կանենք ոչ ստանդարտ ձևով՝ նախ ձուկը խաշենք, իսկ եփելուց հետո ֆիլեն կեղևի հետ միասին ոսկորներից առանձնացնենք։ Սա արվում է պարզապես, և մենք շուտով դա կտեսնենք: Այս ուտեստը կարող եք տալ երեխային 10 ամսականից, բայց դեռ ավելի լավ է այն մտցնել երեխաների սննդակարգ 1 տարեկանից։

Բաղադրությունը:

• Pollock s/m - 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Գլուխն ու լողակները կտրում ենք ու փորոտում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ծաղկափոսի մաշկի վրա կա սև ծածկույթ, այն անվնաս է, բայց անհրապույր, ուստի եկեք հանենք այն. քսեք ձկներին կենցաղային սպունգի կոշտ կողմով և լվացեք հոսող ջրի տակ:

Ձուկը արժեքավոր սպիտակուցային մթերք է, որը պարունակում է երեխայի օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները, եզակի վիտամինային համալիր (F, A, D, E) առողջ ձկան յուղի և առողջ նյութափոխանակության համար կարևոր հանքանյութերի հետ համատեղ (յոդ, մանգան, ցինկ, պղինձ, բոր, երկաթ, ֆտոր և այլն):

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար հարմար են ցածր յուղայնությամբ ձկան սորտերը՝ խարույկ, ձողաձուկ, ցախաձուկ, նռնակաձուկ, նռնակաձիգ, կապույտ ծեփամածիկ, վարդակ, մուլետ, լոքո, ծովատառեխ և այլն:

Ե՞րբ կարող եք սկսել ձեր երեխային ձուկ տալ:

Դիետոլոգների առաջարկությունների համաձայն՝ ձուկը կարելի է մտցնել երեխայի ճաշացանկ 9-10 ամսից ոչ շուտ։ Դա պետք է արվի միայն այն բանից հետո, երբ երեխան լիովին տիրապետում է մսամթերքին: Հիշեք, որ ձուկը ուժեղ ալերգեն է, ուստի այն պետք է սպառվի ծայրահեղ զգուշությամբ: Պետք է սկսել կերակրել օրական 5-10 գրամով։ Դիտելով երեխայի մարմնի արձագանքը, աստիճանաբար ավելացրեք դոզան: Մեկ տարեկան երեխայի համար ձկան առավելագույն օրական ընդունումը 70 գրամ է։ Առողջ երեխային խորհուրդ է տրվում տալ շաբաթական 2 անգամից ոչ ավել։ Տարածեք «ձուկ» և «միս» օրեր, քանի որ օրվա ընթացքում այս մթերքներից երկուսը միանգամից ընդունելը մեծ ծանրաբեռնվածություն կստեղծի երեխայի մարսողական համակարգի վրա: Մինչև 3 տարեկան երեխաներին ձկան արգանակ տալը հիմնականում խորհուրդ չի տրվում՝ դրա ցածր սննդային արժեքի և եփման ընթացքում արտազատվող վնասակար նյութերի պարունակության պատճառով։

Որպես կանոն, երեխան կարող է ալերգիա ունենալ բոլոր ձկների, առանց բացառության, կամ որոշ տեսակի ձկների նկատմամբ։ Երեխայի մոտ դիաթեզի առաջին նշաններում դուք պետք է երկշաբաթյա ընդմիջում կատարեք՝ ամբողջությամբ բացառելով սննդակարգից ձկան ուտեստները: Ալերգիայի ախտանիշների նվազումից հետո փորձեք ցանկի մեջ կրկին ներմուծել ձկան այլ տեսակներ: Դա արեք նույն կերպ, ինչպես առաջին անգամ, աստիճանաբար՝ սկսած օրական 5-10 գրամից։ Նույնիսկ ալերգիկ ռեակցիայի բացակայության դեպքում մի գերազանցեք առաջարկվող օրական ընդունումը:

Ինչպե՞ս ձուկ պատրաստել երեխայի համար:

1. Անհրաժեշտ է ձուկը հալեցնել աղած ջրի մեջ:
2. Շատ կարևոր է զգույշ կտրել և հեռացնել բոլոր ոսկորները, նույնիսկ եթե դուք պատրաստի ֆիլե եք գնում:
3. Ձուկը պետք է շոգեխաշել կամ եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
4. Եռացրեք ձուկը 10-15 րոպե, եթե կտորները փոքր են, և 20-25 րոպե, եթե ձուկն ամբողջությամբ եփվի։

Պարզ և առողջարար բաղադրատոմսեր ձկան ուտեստների համար մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար

Մեկ տարի անց երեխային կարելի է առաջարկել ձկան ուտեստների ավելի բազմազան մենյու։

Pollock-ը դիետիկ ձկան տեսակ է, որը կարող են օգտագործել նույնիսկ մինչև մեկ տարեկան երեխաները։ Որքան պետք է այս ապրանքը տալ երեխային, որոշվում է կախված նրա տարիքից: Նման ձկներից համեղ ֆիլե ուտեստներ կարելի է պատրաստել սովորական կաթսայի միջոցով կամ դանդաղ կաթսայի մեջ:

Ինչպիսի՞ ձուկ է սա։

Pollock-ը պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին։ Այս ձուկն ապրում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներում։ Այն հասնում է 40-45 սմ երկարության և 2-5 կգ քաշի։

Ծաղկեփնջից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ առողջարար և համեղ ուտեստներ։ Նրա ֆիլեը, երբ սառչում է, պետք է լինի սպիտակ, առանց վարդագույն կամ կարմիր բծերի: Այս մթերքն ունի չեզոք համ և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, միկրոտարրեր և այլ սննդանյութեր։

Սննդային արժեք

Այս ձկան միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր.

• սպիտակուցներ (100 գ արտադրանքի համար `15,9 գ, 0,9 գ ճարպի քանակով);
• մոխիր;
• վիտամիններ - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• միկրոտարրեր - երկաթ, յոդ, պղինձ, մանգան, ցինկ, ֆտոր և այլն;
• մակրոէլեմենտներ - կալցիում, ֆոսֆոր, ֆտոր, կալիում, ծծումբ և այլն:

Ծովում ծաղկափոշու հավաքում և մշակում

Օգտակար հատկություններ

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով օգտագործում եք ցողունը, կարող եք ստանալ հետևյալ առավելությունները.

• արյան շաքարի մակարդակը նվազում է;
• վահանաձև գեղձի աշխատանքը նորմալացված է.
• բարելավվում է նյարդային և մարսողական համակարգերի վիճակը.
• ատամները և ոսկրային հյուսվածքը ամրացվում են;
• ոսկորների, եղունգների և մաշկի վիճակը բարելավվում է.
• արյան խոլեստերինի մակարդակը նվազում է;
• արյան ճնշումը և նյութափոխանակությունը նորմալանում են.

Եթե ​​դուք օգտագործում եք 100 գ այս առողջարար մթերք, կարող եք լրացնել օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը յոդի, քրոմի և կոբալտի նկատմամբ։ Յոդն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի արդյունավետ աշխատանքի համար, որն ապահովում է բոլոր օրգանների բնականոն գործունեությունը և անձամբ մարդու բարեկեցությունը։ Կոբալտը արտադրում է հեմոստատիկ ազդեցություն և կարգավորում ածխաջրերի նյութափոխանակությունը:

Այն նաև նպաստում է երկաթի նորմալ կլանմանը, ինչը կարող է կանխել անեմիայի զարգացումը։ Քրոմը մարդու օրգանիզմում ածխաջրերի և լիպիդների նորմալ նյութափոխանակությունն ապահովելու համար անհրաժեշտ տարր է։

Այս ձկան կալորիականությունը ցածր է (70 կկալ 100 գ-ում), ինչը թույլ է տալիս այն ներառել ձեր սննդակարգում՝ չանհանգստանալով կազմվածքի մասին։

Համեղ Pollock-ը ջեռոցում փխրուն ընդերքով

Այս ապրանքի օգտագործման հակացուցումները

Այս ապրանքը կարելի է տալ մինչև մեկ տարեկան երեխային՝ սկսած 8 ամսականից։ Երեխայի ձկան ծանոթությունը պետք է տեղի ունենա այն ժամանակ, երբ նա լիովին տիրապետում է միսին: Նախ առաջարկեք նրան կես թեյի գդալ խաշած ֆիլե։

Հաջորդ անգամ երեխային որքան ցողուն պետք է տալ, կախված է նրանից, թե նա ինչպես է վարվել դրա հետ ծանոթության հետ: Եթե ​​երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիա չկա, ապա աստիճանաբար ավելացրեք ձկան քանակը օրական 50 գ-ի։ Հակառակ դեպքում սահմանափակեք այս ապրանքի օգտագործումը 2-3 շաբաթով: Այս ժամկետը լրանալուց հետո փորձեք այն կրկին առաջարկել ձեր երեխային՝ օգտագործելով նույն սխեմայով:

Հիշեք նաև, որ մինչև մեկ տարեկան երեխային չի կարելի նույն օրը ձուկ և միս տալ։ Առանձնացրեք այս մթերքները, որպեսզի մեծ բեռ չստեղծեք երեխայի մարսողական համակարգի վրա։

Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Այս ձուկը շատ հեշտ է պատրաստել։ Դա կարելի է անել դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ սովորական կաթսայում։ Այս բոլոր դիետիկ ուտեստները առողջարար կլինեն մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար։ Որքան երեխային տալ պատրաստի արտադրանքը, կախված է նրա տարիքից:

Ձկան խյուս

Այս ձկան ուտեստը առաջինն է, որ ներկայացվում է մինչև մեկ տարեկան երեխային, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ։ Խյուսի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Ձուկը դնել կաթսայի մեջ։ Այն պետք է եփել 15-20 րոպե աղաջրում։ Դուք կարող եք դա անել դանդաղ կաթսայում:
• Ձկան մի կտորը սառեցնում ենք, ապա անցկացնում մսաղացի միջով։
• Պատրաստի խյուսին մի քիչ կաթ ավելացրեք։
• Այս խառնուրդը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 րոպե։

Ձկան սուֆլե

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Մի կտոր ձուկ (100 գ) մինչև փափկեցրեք աղաջրի մեջ:
• Մանրացրեք այն մսաղացով կամ բլենդերով:
• Առանձին կաթսայի մեջ կաթը փոքր քանակությամբ ալյուրով եռացրեք, որպեսզի թանձր սոուս ստացվի։ Որքան ժամանակ այն պետք է եփվի, կախված է բաղադրիչների քանակից։ 25 գ կաթի համար վերցնել 6-8 գ ալյուր և եփել 1-2 րոպե։
• Աղացած միսին ավելացնել սերուցքային սոուս, 1/3 ձու և 5 գ կարագ։ Սպիտակը պետք է առանձին հարել և զգուշորեն ավելացնել ստացված զանգվածին։
• Սուֆլեն դնել կաղապարի մեջ և ավարտել դանդաղ կաթսայի կամ ջեռոցում:

Ձկան կոլոլակներ

Pollock-ի կոտլետները կամ կոլոլակները ավելի լավ է շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում, թխել ջեռոցում կամ եփել կաթսայի մեջ: Հասկանալու համար, թե որքան ժամանակ է պետք պահել ճաշատեսակը կրակի վրա, նայեք դրա հետևողականությանը: Կոտլետները պետք է լինեն խիտ և չփլվեն։ Բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի.

• Հում ձուկն անցկացրեք մսաղացով (100 գ):
• Ավելացնել 30 գ կաթով թաթախված սպիտակ հաց։ Որպեսզի կոտլետները միատարր խտություն ունենան, աղացած միսն ու հացը նորից անցկացրեք մսաղացով։
• Ավելացնել 1/3 ձու, աղ։ Փոքր կոտլետներ ձևավորեք։
• Դրանք կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում կամ շոգեխաշել կաթսայի մեջ 15-20 րոպե։ Կոտլետները նույնպես թխում են։

Սննդարար ապուր

Այս ձկանից ապուր խորհուրդ է տրվում տալ երեխաներին 1-2 տարեկանից հետո։ Այն շատ սննդարար է և համեղ։ Կոտլետները, որի բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել վերևում, ավելացվում են ապուրի մեջ որպես կոլոլակ։ Դրանք պատրաստվում են առանձին և որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավելացվում են առաջին ճաշատեսակին։ Ապուրն ինքնին պետք է եփվի ձկան և բանջարեղենի մի կտորից։ Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը.

• Եփել ձկան արգանակը դանդաղ կաթսայում կամ սովորական կաթսայում: Հիմնական բաղադրիչներն են ձուկը, գազարը, սոխը, կարտոֆիլը։
• Պատրաստի ուտեստը աղացրեք, կարող եք ավելացնել մի քիչ մաղադանոս և սամիթ։
• Ապուրը լցնել ափսեի մեջ և ավելացնել մի քանի խաշած կոլոլակ։

Ինչպես պատրաստել pollock

Անկախ նրանից, թե որ ձկան բաղադրատոմսն եք ընտրում, հետևեք հետևյալ կանոններին.

• ապուր չի կարելի տալ մինչև 1 տարեկան երեխաներին.
• եթե ամբողջ ձկից ապուր, կոտլետ կամ սուֆլե եք պատրաստում, զգուշորեն հանեք բոլոր ոսկորները;
• հալեցնել այս ապրանքը սառնարանում;
• Ձկան ապուր մի եփեք ոսկորների վրա։ Դա անելու համար օգտագործեք բացառապես մսի կտորներ։

Տեսանյութ. Pollock ձուկ դանդաղ կաթսայում